Toutes nos recettes
Retrouvez ici la liste de toutes nos recettes, un classement simple, efficace et exhaustif. Bonne promenade dans notre univers gourmand !
En apéritif
- Biscuits salés au paprika et à l'huile d'olive, ou au pavot ou au parmesan
- Bouchées saumon wasabi, samossa crevettes citron confit, brochettes pruneaux bacon
- Bruschetta à la tomate, ail et basilic
- Carpaccio de concombre et radis roses d'hiver, œufs de saumon
- Caviar d'aubergines aux olives ou à la tomate et aux épices
- Crème d'avocat au citron vert et au haddock
- Crème de foies de volailles
- Crevettes en pâte de Kadaïf au citron confit
- Fromage frais aux herbes et aux capucines
- Huîtres sauce yuzu, oeufs de saumon et brunoise acidulée
- Pain rôti à l'ail nouveau persil et roquette
- Pesto anti gaspi, fanes de betteraves et coriandre, ou autres légumes
- Recettes de Boulettes de riz croustillantes à la laotienne
- Rouleaux de printemps au crabe, crudités et roquette
- Terrine de foies de volailles façon foie gras et chutney d'oignons violets au vinaigre balsamique et à la coriandre
- Terrine de veau aux noisettes et aux champignons
- Verrine de kakis-pomme, crevettes, avocats et cresson
- Verrines de coques ou coquillages aux agrumes, orange et fenouil
Les salades
- Fattouch, une salade de crudités libanaise
- Lentilles corail en salade, crème d'avocat au pesto / vegan
- Salade d’épinards et pommes verte aux crevettes
- Salade d'aubergines, tomates, concombre, citron et tahini
- Salade d'endives, cœurs de palmiers, thon, avocat, radis et coriandre
- Salade d'épinards et champignons, canneberges, pois chiches sautés au cumin
- Salade d'hiver choux et crevettes aux graines
- Salade de brugnons et roquette, coppa et pignons, copeaux de parmesan
- Salade de capucines, épinards, champignons, pesto de feuilles de capucines
- Salade de chou blanc et champignons caramélisés au soja
- Salade de choux rouge à la citronnelle, haricots mungo, mangue et saumon mariné au sel
- Salade de choux rouge aux pommes, noix, herbes et vinaigrette au miel
- Salade de coques au fenouil, grenailles, granny smith et herbes
- Salade de courgettes crues au chèvre frais, pesto de roquette, pignons grillés
- Salade de crudités et réduction de jus de pamplemousse
- Salade de fenouil aux crevettes, avocat, coriandre et pamplemousse
- Salade de fenouils pamplemousse haddock et citron vert
- Salade de fèves citronnées et ricotta à l'ail rôti
- Salade de figues et épinards frais amandes et basilic
- Salade de mâche, moules et champignons, persil frit
- Salade de papaye verte, carottes et crevettes
- Salade de pastèque et tomate à la feta
- Salade de petits pois au citron et aux herbes
- Salade de printemps, asperges et petits pois crus
- Salade de tomates anciennes au basilic et citron confit
- Salade détox endives, radis, avocat, grenade, cresson, amandes
- Salade tiède de brocolis avocat et cresson, sauce yaourt grec tahiné et citron
Les soupes
- Phô Bô, notre pot-au-feu à la mode vietnamienne
- Soupe de nouilles au saté ou satay, crevettes et lait de coco
- Soupe de nouilles de riz au boeuf, légumes, thé vert, citronnelle, gingembre et lait de coco
- Soupe de poireaux et crevettes à la coriandre
- Soupe Velouté de topinambours, pétoncles, lard grillé, champignons et parmesan
- Velouté de brocolis a l’algue nori
- Velouté de cresson épinards sans pomme de terre
- Velouté de petits pois aux noisettes torréfiées
- Velouté de potimarron, chantilly café, graines de courges torrefiées
- Velouté de potiron au piment fumé
Les plats tendance légumes
- Aubergines grillées au thym yaourt et grenade à la Yottam Ottolenghi
- Aubergines sautées aux cèpes ou la cuisine de la triche
- Aubergines thaï, caramélisées au gingembre échalotes et soja
- Boulettes de pois chiches à la feta au cumin et à la coriandre
- Broccolinis, oignons rouges et butternut rôtis, yaourt et zaatar
- Burgers vegan et sans gluten aux lentilles, champignons et épices
- Courge butternut farcie et rôtie au fromage et herbes
- Curry rouge de lentilles roses
- Falafels pur sarrasin
- Falafels utra-moelleux et sauces blanches
- Fettuccini fraîches aux morilles
- Navet boule d'or farci ricotta et ciboulette, salade de mâche aux amandes
- Oeufs Benedict aux artichauts
- Pancakes salés sans gluten à la farine de lentilles et aux épinards
- Penne façon aglio e olio, câpres et piment, brocolis burrata et parmesan
- Ravioles ricotta et citron
- Raviolis ou Dumpling aux crevettes et velouté de butternut
- Recette de Curry rouge aux légumes et au lait de coco / vegan
- Recette de lasagnes aux épinards et à la ricotta, crème d'ail
- Recette de Pad Thai aux champignons vegan
- Recette de Shakshuka
- Risotto de chou-fleur au chorizo, façon Alain Passard
- Riz sauté balinais ou Nasi Goreng
- Salade de brocolis, champignons, poivrons rouges et amandes torréfiées
- Taboulé couscous perlé, raisins, jus de persil et amandes grillées
- Tarte au sarrasin, courgettes fondantes, crème de chèvre frais et basilic, pignons grillés
- Tarte au poireaux, faisselle chèvre et sarrasin
- Tarte minute aux oignons rosés, chèvre et thym
- Wok de légumes croquants et tempeh, gingembre et sauce soja
- Wraps végétariens
Les autres plats
- Agneau au Zaatar, navets nouveaux glaçés au jus de betteraves
- Arancinis au jambon et mozzarella
- Bagels maison, au magret séché confit d'oignons tomates séchées et roquette et autres idées
- Boulettes de poulet façon brochettes japonaises et riz sauté
- Brochettes de poulet, halloumi, poivrons et poireaux
- Carpaccio de bar, betteraves rôties ail et gingembre, navets et radis crus, pickles de blettes arc-en ciel
- Coquille Saint-Jacques et crème mousseuse de courgettes au safran
- Cuisses de poulet rôties au safran et noisettes
- Enchiladas au poulet
- Feuilleté de brandade express ou la cuisine de la flemme
- Filet mignon de porc, asperges blanches, artichauts, pommes sautées, sauce hollandaise
- Galette pur sarrasin, courgettes dentelles au fenouil, haddock et yaourt de brebis
- Harengs fumés, oignons violets glacés au vinaigre de xéres, espuma minute au citron
- Jambon de dinde aux herbes, cuisson basse température
- Laap de boeuf ou tartare à la laotienne et riz gluant
- Langoustines bretonnes sautées au beurre salé
- Lotte à l'ail noir, poireaux brûlés, mesclun
- Magret de canard à l'orange et l'anis étoilé, asperges vertes et girolles
- Magret séché maison
- Maquereaux marinés au soja et gingembre, riz vinaigré aux algues nori et sésame blond
- Maquereaux marinés, radis de couleur et betterave
- Noix de Saint-Jacques, beurre d’algue nori et verveine citron
- Pancake Coréens (Hotteok) sans gluten, vegan ou aux lardons, fromage, champignons
- Parmentier de canard aux herbes, légumes croquants et jus de volaille
- Petit pâtés en croûte façon Pezenas
- Porc au caramel et gingembre
- Pot au feu traditionnel
- Poulet à la balinaise (ayam betutu), riz noir à la coco râpée
- Poulet frit Coréen aux épices et kimchi
- Poulet mariné à la malaysienne, légumes croquants, riz à la coco
- Poulet rôti au citron sumac et Zaatar
- Poulpe grillé, la technique complète
- Queue de cabillaud au four, sauce aux herbes, navets glacés et vinaigrette au curcuma et agrumes
- Raie vapeur, oignons violets confits au balsamique, vinaigrette aux noix
- Raviolis au porc soja et champignons, bouillon clair
- Recette de boulettes de bœuf au piment d’Espelette
- Recette de boulettes de volaille coriandre et cumin
- Recette de Cabillaud à l'algue nori, beurre au yuzu et à l'échalote
- Recette de Gésiers confits maison
- Saint-Jacques juste poêlées, brunoise de pomme verte avocat et radis noir
- Sardines et maquereaux marinés au sel et à l'huile d'olive
- Seiches à l’encre, spaghetti et tomates cerises
- Une sorte de Pirojkis aux poivrons rouges, veau et noix
Pains & Cie
- Adopte un levain !
- Pain de mie maison, avec ou sans levain
- Pain maison sans effort, sans machine et sans matériel
Les desserts
- Bavarois aux framboises, rose et litchi
- Biscuit moelleux aux noix, figues et framboises
- Burrata crémeuse, fraises et pêches, crumble au sarrasin, origan frais, huile d'olive et poivre de timut
- Cake d'amour de peau d'âne revisité, au pamplemousse et au miel
- Cheesecake au tahini dattes et clémentines
- Cheesecake fraises gingembre citron
- Crumble pommes framboises vegan et sans gluten
- Dessert Accord sésame noir et vanille
- Dessert Succès aux fruits d'été, crème à la rose
- Dessert Succès noix framboises
- Entremet au praliné, inspiration grand cru conticini
- Entremet aux noisettes, chocolat et géranium rose
- Entremet café et croustillant praliné
- Fondant Baulois au chocolat et beurre de cacahuètes, sans gluten
- Fondants au chocolat, cœur coulant praliné, noisettes caramélisées
- Fraîcheur au chocolat de Pierre Hermé
- Gâteau aux amandes et au citron
- Gateau moelleux aux abricots zestes de citron et pignons
- La tarte passion
- Moelleux aux amandes, coeur framboise gingembre, crème anglaise au sésame noir
- Mousse citron yuzu, biscuit noisette
- Mousse rose et framboise
- Pana cotta vegan au citron, lait de coco, gingembre, curcuma et citronnelle
- Panna cotta vanille cardamome, coulis framboise hibiscus, tuiles dentelle à l'orange
- Petits choux au sésame noir
- Poire comice, crumble noix de pécan citron et épices, sauce caramel beurre salé
- Porridge au lait infusé à la camomille, miel, dattes et fruits frais
- Recette de crêpes balinaises ou dadar gulung vegan
- Recette de Tarte aux pommes, crème d'amande aux noix
- Sablé breton, gelée de framboise, litchis et salade kaki passion à l'huile d'olive
- Sorbet poire, chantilly aux épices, coulis de framboise, pétales de roses en meringue
- Sponge cake au carottes et crumble croquants aux amandes
- Tapioca au lait, fraises au miel et noix de cajou caramélisées
- Tapioca au lait, poires pochées aux épices et crème anglaise au cacao
- Tarte au citron et passion
- Tarte aux cerises et pistaches, crumble à la cardamome
- Tarte entremet praliné noisettes et chocolat façon Conticcini
- Tarte feuilletée aux nectarines citron vert et romarin
- Tarte mangue-passion fraises et framboises
- Tarte pistache, figues fraiches et framboises inspiration Cédric Grolet
- Tarte rose à la rhubarbe
- Tarte tout chocolat à la crème Namelaka
- Trianon au chocolat
- Tuiles dentelles à l'orange et au citron
Les biscuits et petits fours
- Amaretti à la fève tonka
- Biscuits sablés aux noix et sirop d’érable
- La recette des galettes de Conticcini
- Les tuiles pistache et fleur de sel de Conticcini
- Muffins à la banane et au beurre de cacahuete
- Nos meilleurs Cookies au chocolat
- Recette de mini financiers pistache et bergamote
- Recette de petit four bouchée fraise pistache et bergamote
- Sablés de Noël au chocolat inspiration Pierre Hermé – Battle Food #67
- Sablės fondants vanille sarrasin