Cake d'amour de peau d'âne revisité, au pamplemousse et au miel

Le confinement dure et notre univers s’étrécit ou s’étire parfois dans une dimension plus délirante ou plus onirique, on cherche d’autres chemins. Voila que la musique et les contes nous rattrapent avec des souvenirs d’enfance, voila le cake d’amour de peau d’âne. Vous être prêts à revêtir votre robe de soleil ou tout autre vêtement absolument inadapté dans une cuisine ? Allez venez on vous emmène, on va chanter, on va rêver …
Nous voila parties dans une réinterprétation de ce cake d’amour. La version du film est un peu approximative, contrairement à la chanson qui rentre dans la tête pour n’en plus ressortir, j’ai un peu triché pour essayer de trouver un recette moelleuse qui change des cakes au citron habituels. Comme toujours en ce moment j’ai fait avec les moyens du bord, évidemment un cake nature ça m’inspire! Pamplemousse et miel, ou alors écorces de citron confites et cardamome, ou encore fleur d’oranger et miel…  j’attends vos trouvailles et suggestions !

Temps de préparation  – entre 15 et 30 minutes

La recette pour 5/6 personnes

Materiel spécifique :  un moule à cake

Important : la vidéo de la recette à regarder en cuisinant et à chanter en boucle jusqu’à ce que votre entourage vous promette n’importe quoi du moment que vous vous arrêtez.

Ingrédients

200 g de sucre
1 pamplemousse
90 g de beurre doux
250 g de farine
1 cuillère à café de levure
4 œufs
135 g de miel
135 g de crème liquide
une petite pincée de sel

Sirop d’imbibage :
100 g d’eau
45 g de sucre
2 cuillères à soupe de jus de pamplemousse

Sortir les œufs une heure avant de faire le cake, ils doivent être à température ambiante.

♪♪ … Et sans plus de discours, Allumez votre Allumez votre four 

Préchauffez votre four à 160°C.
Faites fondre le beurre et laissez tiédir.
Rappez le zeste du pamplemousse dans un bol, ajoutez le sucre et mélangez bien. Laissez de côté au moins dix minutes pour que le parfum des agrumes se diffuse dans le sucre.

♪♪ Prenez de la, prenez de la farine, Versez dans la, versez dans la terrine …

Tamisez la farine et la levure ensemble.

♪♪ Choisissez quatre œufs frais, Qu’ils soient du mat’,  Qu’ils soient du matin frais 
Car à plus de vingt jours, Un poussin sort tou, Un poussin sort toujours ! 

Ajoutez les œufs au sucre et fouettez le mélange jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

♪♪ Un bol entier , un bol entier de lait Bien crémeux s’il , Bien crémeux s’il vous plaît ! De sucre parsemez Et vous amalga,  Et vous amalgamez. 

Ajoutez la crème, le sel et le miel, mélangez bien. Ajoutez la farine en 3 fois, et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

♪♪ Une main de, une main de beurre fin 

Ajoutez enfin le beurre fondu.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

♪♪ Il est temps à  Il est temps à présent Tandis que vous, Tandis que vous brassez ,De glisser un présent Pour votre fi, Pour votre fiancé 
Un souhait d’a,  Un souhait d’amour s’impose Tandis que la,   Que la pâte repose, Lissez le plat de beurre Et laissez cuire, Et laissez cuire une heure…..

Cuire vraiment pendant une heure.

Petite astuce pour que le cake monte bien : faites une entaille au couteau sur le dessus du cake après 15 minutes de cuisson.

Pendant la cuisson du cake portez à petite ébullition l’eau et le sucre. Quand le sucre est fondu laissez refroidir puis ajoutez le jus de pamplemousse.

Quand le cake est cuit, démoulez sur une grille et badigeonnez le de sirop. Laissez refroidir.