Plats tendance légumes,  

Riz sauté balinais ou Nasi Goreng

On continue dans la lancée de mes inspirations balinaises, ici le plat emblématique de cet endroit magnifique, pas cher, équilibré et plein de saveurs, le Nasi Goreng. Il peut être accompagné de poulet sauté ou de fruits de mers, et le riz peut être remplacé par des nouilles chinoises (Mie Goreng)

recette de nasi goreng

Temps de préparation  – moins de 15 minutes

Retrouvez cette recette dans la sélection des meilleures recettes du club Chef Simon !

La recette pour 4 personnes

Le riz frit

500 g de riz cuit et refroidi
1 cuillère à café de pâte de crevette
1 carotte
3 échalotes
3 gousses d’ail
250 g de choux chinois
1 brin de citronnelle
du chili (ou piment, selon ce que vous avez sous la main)
sauce soja sucré ou sauce soja salé avec une pincée de sucre
de la ciboulette ou du vert d’oignon nouveau
huile de coco
4 œufs

Émincez le choux, la citronnelle,  les oignons et les échalotes finement, taillez les carottes en petits carrés.
Faites revenir les échalotes, les oignons, la citronnelle et la pâte de crevette et le chili à feu moyen dans une poêle avec de l’huile de coco pendant au moins deux minutes.
Augmentez le feu et ajoutez le riz et la sauce soja. Faites revenir pendant 6 minutes. Cuire les œufs au plat séparément.
Ajoutez le choux et les carottes au riz et laissez cuire encore deux minutes. Ajoutez la ciboulette à la fin, et ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Servez chaud avec les œufs au plat.

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