Raviolis ou Dumpling aux crevettes et velouté de butternut
Légumes d’hiver et saveurs d’ailleurs, parfums de citronnelle et coco pour ces petits raviolis. Une recette colorée et chaleureuse pour un dimanche pluvieux ou pour un repas entre amis.
Temps de préparation – entre 15 et 30 minutes
La recette pour 4 personnes
Matériel spécifique : un blender
Bouillon de têtes de crevettes
Décortiquez les crevettes en gardant les têtes. On utilisera la chair pour les dumpling et uniquement les têtes pour le bouillon.
Faire revenir les têtes de crevettes avec tous les épices et les légumes grossièrement taillés dans une casserole avec un peu d’huile à feu assez vif. Des sucs vont se dégager et coller au fond de la casserole, verser de l’eau à hauteur à ce moment. Porter à ébullition puis baisser le feu, laisser cuire pendant au moins une demie heure à petit bouillon.
Farce à dumpling
Soupe au butternut
Différentes façon de plier les dumpling ici
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