Tarte au citron et passion

Je fais cette tarte deux fois par semaine pour mon travail, j’avais donc envie d’en faire une à la maison histoire d’en profiter pour une fois.
Indétrônable et indémodable, la tarte au citron est indéniablement mon dessert préféré, et je l’aime avec beaucoup de jus de citron. L’ajout de fruits de la passion en fait un dessert de fête.

Temps de préparation  – entre 15 et 30 minutes

La recette pour une tarte de 20 cm

Matériel spécifique : un cercle à pâtisserie ou un moule à tarte

La pâte sucrée 

200 g de farine
60 g de sucre glace
1 pincée de sel
120 g de beurre froid coupé en petits morceaux
13 g de lait
2 jaunes d’œuf

Mélangez la farine, le sel et le sucre glace. Ajoutez le beurre et sablez la pâte. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs mélangés au lait. Réalisez une boule de pâte homogène, l’avantage de cette pâte c’est qu’elle ne devient pas élastique, vous pouvez la travailler longtemps.
Laissez la au frais pendant une demie heure, puis étalez la. Préchauffez votre four à 180°C.
Garnir le moule avec la pâte *. Cuire la pâte seule * pendant 20 minutes avec des poids et du papier cuisson, enlevez les poids et le papier puis cuire encore 10 minutes. La pâte doit être bien dorée.
Sortez du four et laissez refroidir à l’air libre.

L’appareil au citron et la couche passion