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Muffins à la banane et au beurre de cacahuete
Ici on est pas très fan des bananes, mais ces muffins ont remporté tous les suffrages. Ils sont moelleux et ultra gourmands avec leur cœur de beurre de cacahuètes et leur crumble croquant à l’avoine.
Laissez vous tenter et dégustez les quelques minutes après leur sortie du four.
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Rouleaux de printemps au crabe, crudités et roquette
Plan anti-canicule : de la fraicheur avant toute chose, des couleurs et des légumes croquants ou comment transformer un petit reste de crabe en bouchées festives. La feuille de riz pour le moelleux, les crudités, le crabe pour le parfum, les fleurs de capucines et la roquette piquante pour réveiller l’ensemble.
Un idée à transposer à l’envie (araignées, crevettes …) et à accompagner de petites sauces maison, ou pas.
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Tarte minute aux oignons rosés, chèvre et thym
Minute c’est peut-être très légèrement exagéré mais c’est vraiment rapide et il y n’y a presque pas de préparations. En bouche, la pâte délicatement feuilletée croustillante, la fraicheur de la crème de chèvre et le sucre des oignons rosés relevés d’une touche de thym frais. Pour moi, ce sont des parfums de Bretagne avec le chèvre du Menez-HOM et les splendides oignons rosés de Roscoff ou de Lanvéoc, quoique la pâte filo … Bon ok, la recette n’est pas 100% Bretonne mais heureusement on peut la faire aussi avec de bons oignons doux et un autre chèvre frais.
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Tarte pistache, figues fraiches et framboises inspiration Cédric Grolet
Quand on a vu la recette de sa tarte toute pistache sur Instagram on a craqué, il fallait l’essayer. Mais voilà, au fur et à mesure de la lecture des milliards de préparations, la flemme nous à pris. Alors, alors on est parties en live et finalement on a fait complètement autre chose, une tuerie absolue, un dessert comme on en fait rarement, la gourmandise, l’équilibre, l’explosion de saveurs…
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Langoustines bretonnes sautées au beurre salé
Je vous présente sa majesté la langoustine Bretonne, toute lustrée de beurre dans la lumière du soir. Elle est à elle seule un festin, sa chair délicate rehaussée des saveurs de carapace presque caramélisée. C’est en bord de mer et nulle part ailleurs, parce qu’elle sort tout juste de l’eau encore frétillante et qu’elle est alors incomparable ! Alors les Bretons, goûtez votre bonheur, il tient à quelques langoustines et un peu de beurre. (mais ça marche aussi avec les crevettes, gambas…)
Bon, je sais, faut que j’arrête la pub pour la Bretagne, à force tout le monde va s’y précipiter.
Et pour ceux qui n’aiment pas trop le beurre, je met aussi mon autre technique de cuisson préférée.
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Les tuiles pistache et fleur de sel de Conticcini
Toute fines, craquantes, croquantes d’éclats de pistaches, relevées de fleur de sel, elles sont sublimes ! Je ne peux pas vous dire si elles se conservent, je n’ai pas du en faire assez.
Comme c’est le printemps et qu’il faut fêter ça je vous propose de les accompagner d’une salade de fraises à la fleur d’oranger (parfaite si les fraises manquent un peu de parfum). Les glaces, les crèmes au chocolat, les fruits, tout leur va.
