Crumble pommes framboises vegan et sans gluten

Un crumble plus moelleux que croquant avec un irrésistible parfum de noisettes torréfiées.

Temps de préparation  – moins de 15 minutes

Comptez 30 min de cuisson

La recette pour 5 personnes

4 pommes250 gr de framboises surgelée brisées
50 gr de noisettes entières grossièrement concassées
5 c.à s. de flocons d’avoine
5 c.à s. de poudre d’amande
5 c.à s. d’huile de coco fondue
5 c. à s. de sucre cassonade
1 petite c. à café de sel, ne l’oubliez pas il va relever le côté un peu fade des flocons d’avoine.

Coupez les pommes en morceaux moyens. Verser les au fond du plat et couvrez les de brisures de framboises. Sucrez généreusement de manière inégale avec la cassonade.
Mélangez les flocons d’avoines avec la poudre d’amande et l’huile de coco, le sucre et le sel.
Goûtez, et rectifiez éventuellement l’équilibre sucre/sel.
Cuire 180°C 30 min au four, le crumble doit être doré et le jus de framboise légèrement caramélisé.

La recette pour 25 personnes

Matériel spécifique : 2 grands plats à four.