Crème de courgettes au basilic
Dans la série des apéro rapido, voila une crème de courgettes simplissime avec très peu d’ingrédients. On savoure simplement la saveur de la courgette fraichement cueillie, juste rehaussée de basilic et d’un trait d’une huile d’olive douce.
On joue sur la consistance et la température de cette crème au basilic pour la transformer, la servir en purée accompagnée d’un œuf poché parsemée de pignons grillés, ou bien on l’allonge en velouté en y ajoutant des copeaux de chèvre frais, une cuillère de yaourt grec ou de crème d’ail. Voila mes associations favorites, maintenant à votre tour !
Temps de préparation – moins de 15 minutes
Cette recette est tout de même réservée aux fan de basilic, plante aromatique fabuleuse aux multiples variétés. Pour (presque) TOUT savoir sur les basilic c’est ici : Tout sur le basilic – Hortus Focus
Le basilic évoque évidemment l’été, la chaleur et les saveurs du sud, cette recette vient donc naturellement s’ajouter à la collection du défi “recettes de vacances d’été” auquel tout le monde peut participer (avec ou sans blog).
Temps de cuisson 10-15 minutes selon la taille des morceaux de courgettes
Matériel : un mixer plongeant
La recette de la crème de courgettes au basilic en apéro pour 8 personnes
Ingrédients
- 3 courgettes de taille moyenne bio de préférence
- environ 15 cl d’huile d’olive douce
- environ 8 feuilles de basilic ou plus ou moins selon votre goût
- 1/2 cuillère à soupe de gros sel
- Coupez les courgettes en morceaux de taille moyenne (si elles sont bio pas besoin de les éplucher !).
- Versez les dans une cocotte avec 5 belles feuilles de basilic et le sel.
- Couvrez d’eau à hauteur et ajoutez un trait d’huile d’olive.
- Faite bouillir le tout 10-15 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes (vérifiez avec un couteau)
- Ajoutez ensuite encore un trait d’huile d’olive et du basilic.
- Mixez le tout et rectifiez la texture et l’assaisonnement comme vous voulez
- Pour un apéro versez en verrines et agrémentez de feuilles de basilic, huile d’olive et fleur de sel
C’est fini !
Voir aussi : Recettes d'automne, Recettes d'été, Recettes de printemps
3 Commentaires
coco de Nice
délicieuse soupette d’été
j’en ai fait une aussi avec les courgettes niçoises
bizzzz
bon week-end
Helene
Très jolie recette ! Je la vois bien aussi, bien épaisse, en tartinade avec de fines tranches de carpaccio de boeuf et quelques copeaux de parmesan. Et quelques pignons de pin pour le croquant… Bref, que de la gourmandise !
Cha & Béa
Absolument !! En tartinade aussi, superbe idée d’association, je souscrit totalement. Décidément côté gourmandise on est bien connectée !