Bouchées saumon wasabi, samossa crevettes citron confit, brochettes pruneaux bacon
Sur des mini concombres tout frais et légers, beaux à croquer, posez des dés de saumon mariné et une touche de chantilly au wasabi, réchauffez vos samossas aux crevettes croustillants et parfumés et vos « oiseaux sans têtes », vous voila avec des bouchées apéritif de fête!

Temps de préparation
En plus de la préparation comptez une heure de marinade
Les mini concombres sont réellement particuliers, beaucoup moins aqueux que les concombres classiques ils sont bien plus croquants et leur saveur plus prononcée est très légèrement sucrée.
Chaque mini-concombre vous servira de support pour 13-15 mini bouchées environ.
Matériel spécifique : poches à douille avec ou sans douille. Vous pouvez aussi vous en passer et utiliser une petite cuillère. La poche vous permettra aussi de stocker les crèmes au frais la veille par exemple et de préparer vos bouchées à toute vitesse le jour même.
Bouchées concombre et saumon mariné, chantilly au wasabi
Pour 40 mini bouchées :
Samossas aux crevettes à la coriandre et au citron confit
1/4 de citron confit pas trop fort
200 g crevettes décortiquées
1 cm de gingembre frais râpé,
5 g de coriandre en grains broyés au mortier ou à défaut une c à c. de coriandre en poudre
1 gros oignon
2 paquets de feuilles de bricks
Versez une cuillère à soupe d’huile neutre (pépins de raisin pour moi) dans une sauteuse et à feu doux y faire fondre l’oignon avec les épices. Laissez refroidir. Coupez le citron en tout petits dés et les crevettes aussi. Mélangez le tout.
Coupez les feuilles de bricks en 4 bandes, badigeonnez les de beurre beurre fondu puis posez une cuillère de farce sur le bas de chaque bande et formez des minis samossas.
Si vous hésitez sur la manip, la voila : https://www.youtube.com/watch?v=riBXwKAI4kQ
Congelez le surplus en les étalant sur une feuille de papier cuisson au congélateur puis réservez les enrobés de papier dans un sac congélation.
Passez les au four à 180°C 10 minutes environ pour qu’ils soient dorés.
2 Commentaires
fooddetoi
Je vais tester ces petits samosas qui ont l'air délicieux 🙂
Cha et Béa
Merciiii !