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Biscuits fondants sésame grillé et fleur d’oranger
On croque dans un voile de sucre glace et très vite dans un biscuit fondant qui explose en bouche avec une attaque marquée par le sésame grillé. Viennent ensuite les notes douces et légèrement acidulées de la fleur d’oranger, on la sent à peine, d’où l’irrésistible envie d’en reprendre un autre pour mieux saisir les saveurs et … on vide la boîte.
Comme ces biscuits sont vraiment très faciles et rapides à réaliser même sans matériel, ils seront parfaits pour des petits cadeaux de Noël, à vous de voir si vous préférerez les dévorer ou les offrir.
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Taboulé couscous perlé, raisins, jus de persil et amandes grillées
Une inspiration Ottolenghi pour changer. Un des meilleurs taboulé du monde.
Le fondant du couscous perlé, le goût boisé des amandes, la fraîcheurs des herbes, l’acidité du citron, la rondeur de l’huile d’olive et le sucre des raisins… Ce taboulé est juste trop trop bon, je vous garantit que la tentation de tout manger est insoutenable pendant l’étape de rectification de l’assaisonnement.
Je l’ai servi avec des cuisses de poulet rôties aux épices, recette que je ne révèle pas ici parce que j’ai utilisé un mélange d’épices contenu dans un pot sans étiquette.. classique !
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Brochettes de poulet, halloumi, poivrons et poireaux
Ici on a une passion Halloumi. Ce fromage chypriote au lait de chèvre et brebis a un gout salé, une texture un peu élastique, et développe un gout caramélisé quand il est grillé.
Je vous donne une recette de brochettes vite faites, pleines de couleurs, fraiches, herbacées, citronnées, bref délicieuses. En plus c’est super simple et modulable au grés des saisons et des envies. On les accompagne d’une salade de tomates, d’un max d’herbes pour faire le plein de chlorophylle et d’un féculent au choix pour que le repas soit complet et équilibré.
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Salade de brocolis, champignons, poivrons rouges et amandes torréfiées
Chaude, tiède, froide, elle est gaie, colorée, c’est la salade parfaite. Sous la dent: les amandes craquantes, les brocolis grillés réveillés par la sauce citronnée, les champignons fondants et légèrement sucrés, les poivrons qui suggèrent le soleil et l’été. Et en bonus, on vous offre une nouvelle sauce salade (de malade) à essayer dés que possible.
