• Taboulé couscous perlé
    Plats tendance légumes,  

    Taboulé couscous perlé, raisins, jus de persil et amandes grillées

    Une inspiration Ottolenghi pour changer. Un des meilleurs taboulé du monde.

    Le fondant du couscous perlé, le goût boisé des amandes, la fraîcheurs des herbes, l’acidité du citron, la rondeur de l’huile d’olive et le sucre des raisins… Ce taboulé est juste trop trop bon, je vous garantit que la tentation de tout manger est insoutenable pendant l’étape de rectification de l’assaisonnement.

    Je l’ai servi avec des cuisses de poulet rôties aux épices, recette que je ne révèle pas ici parce que j’ai utilisé un mélange d’épices contenu dans un pot sans étiquette.. classique ! 

  • Brochette de poulet, Halloumi et légumes
    Plats,  

    Brochettes de poulet, halloumi, poivrons et poireaux

    Ici on a une passion Halloumi. Ce fromage chypriote au lait de chèvre et brebis a un gout salé, une texture un peu élastique, et développe un gout caramélisé quand il est grillé. 

    Je vous donne une recette de brochettes vite faites, pleines de couleurs, fraiches, herbacées, citronnées, bref délicieuses. En plus c’est super simple et modulable au grés des saisons et des envies. On les accompagne d’une salade de tomates, d’un max d’herbes pour faire le plein de chlorophylle et d’un féculent au choix pour que le repas soit complet et équilibré.

  • Salade de brocolis rôtis champignons et poivrons, amandes
    Plats tendance légumes,  

    Salade de brocolis, champignons, poivrons rouges et amandes torréfiées

    Chaude, tiède, froide, elle est gaie, colorée, c’est la salade parfaite. Sous la dent: les amandes craquantes, les brocolis grillés réveillés par la sauce citronnée, les champignons fondants et légèrement sucrés, les poivrons qui suggèrent le soleil et l’été. Et en bonus, on vous offre une nouvelle sauce salade (de malade) à essayer dés que possible.

  • Crevettes en pâte de Kadaïf au citron confit
    Apéro,  ,  

    Crevettes en pâte de Kadaïf au citron confit

    Kadaïf, pour nous un nouveau jeu et une découverte, on le démêle et le déroule délicatement en fils interminables. Ce sera pour les crevettes une nouvelle carapace lustrée de beurre fondu. On les croque dès la sortie du four et c’est en bouche une nouvelle sensation toute fine et croustillante. 

    J’aime associer les crevettes au citron confit mais vous pouvez varier les parfums et choisir par exemple d’enrober vos crevettes de pâte au curry rouge, jaune ou vert, c’est assez terrible aussi. 

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