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Noix de Saint-Jacques, beurre d’algue nori et verveine citron
Dans mon jardin il y a ce plant de verveine citron qui me fait de l’œil puis quelques temps. Je l’imaginais facilement en dessert, et puis j’ai eu envie de la mélanger à un goût iodé, sucré. La saison des Saint-Jacques continue et Pâques arrive à grand pas, voici une entrée simple, élégante et un peu surprenante.
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Chou rouge cuit au vin rouge aux pommes et aux épices
Une recette Alsacienne de ma grand-mère légèrement revisitée. Le chou est cuit lentement avec de l’oignon, des quartiers de pommes et des épices, il devient presque fondant et légèrement sucré, la cuisine embaume le vin chaud. D’un coup on se réjouit du froid piquant qui appelle ce genre de parfums puissants.
On le déguste ensuite bien chaud ou même froid en salade avec du raisin ou des quartiers d’oranges. On lui ajoute quelques noix pour un plat végétarien ou on l’utilise en accompagnement d’un jambon à l’os ou d’un rôti de porc ou de dinde basse température, de lard rôti, de saucisses fumées…
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Sablé breton, gelée de framboise, litchis et salade kaki passion à l'huile d'olive
Un biscuit Breton à la fleur de sel et des fruits, un dessert léger qui claque avec des couleurs et des goûts puissants, framboise et passion ! Et si vous avez la flemme de cuisiner, essayez au moins la salade kaki, pomme, passion et huile d’olive, ça vaut le détour.
Pour d’autres idées de repas à déguster à deux, car l’amour ne se fête pas qu’une fois par an, voilà un lien pour retrouver nos recettes faciles à adapter pour un tête à tête. -
Carpaccio de concombre et radis roses d'hiver, œufs de saumon
#spécialSaintValentin
Pas de restaurant cette année, ce sera entre nous en amoureux, du beau et du simple. Cette entrée c’est comme une fleur, une mise en bouche fraiche, douce et légère qui annonce une belle soirée.
