Apéro
Tout pour les apéro : Bouchées, verrines, terrines, dips, biscuits salés, finger food à gogo
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Spinakopita, les rouleaux croustillants aux épinards
Ah le croustillant impalpable de la pâte filo, le fondant de la fêta et le parfum des herbes. On est immédiatement transporté sur une terrasse, à l’abri de la chaleur écrasante et de la morsure du soleil (si si je vous assure !). On peut remercier les grecs pour cette belle idée !
C’est le genre de bouchées qu’on aime avoir dans son congélateur pour un apéro prêt en 10 minutes. Complétez le tableau avec quelques tomates cerises et de bonnes olives: l’été est déjà là !
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Crème de courgettes au basilic
Dans la série des apéro rapido, voila une crème de courgettes simplissime avec très peu d’ingrédients. On savoure simplement la saveur de la courgette fraichement cueillie, juste rehaussée de basilic et d’un trait d’une huile d’olive douce.
On joue sur la consistance et la température de cette crème au basilic pour la transformer, la servir en purée accompagnée d’un œuf poché parsemée de pignons grillés, ou bien on l’allonge en velouté en y ajoutant des copeaux de chèvre frais, une cuillère de yaourt grec ou de crème d’ail. Voila mes associations favorites, maintenant à votre tour !
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Dip apéritif thon et citron confit
Ca y est il fait chaud ! Je vous assure qu’hier on a frôlé les 24 degrés ! Ok OK je fais ma maligne en Bretagne mais je pense à vous malheureux estivants véritablement écrasés de chaleur et je vous livre un apéro tout frais, excellent, prêt en 5 minutes sans matériel et surtout sans fourneaux.
Le thon c’est bon, même en boite et si on le réveille avec un peu de piment et de citron confit, qu’on l’accompagne de toast grillé et de crudités, on est pas loin de l’extase, et pour si peu d’efforts !
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Huîtres sauce yuzu, oeufs de saumon et brunoise acidulée
C’est la fête ! Amateurs d’iode, vous allez adorer cette recette simple et rapide. Des huitres à la sauce Ponzu, traduisez soja et yuzu, accompagnées de quelques œufs de saumon, d’une brunoise pomme verte et concombre avec un soupçon d’oignon violet.
Tout a commencé par une recette d’huitres à la sauce Ponzu et aux œufs de poisson volant que l’on m’a racontée. Evidemment je n’avais jamais goûté tout ça mais l’idée était là. Après quelques essais et remplacements je vous en livre ma version tout à fait réalisable sans aucun ingrédients exotiques.
