Recettes d'automne
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Salade de figues et épinards frais amandes et basilic
Aïe je crois que j’ai quasiment déjà tout dit dans le titre mais il fallait que je vous partage cette petite idée de salade de figues toute simple, et je vous préviens elle décoiffe ! L’association basilic figues est délicieusement surprenante.
Si je vous dit en plus que j’ai découvert un magnifique vinaigre qui transformera votre salade en entrée de chef, vous êtes un peu obligés de lire la suite. Mais sinon, cette recette a probablement gagné le prix de la recette la plus rapide à lire et à faire du blog.
Cette salade sera parfaite en belle entrée ou même en plat principal, accompagnée de toasts au chèvre frais et à l’huile d’olive, ou encore d’un bon jambon cru, d’un jambon à l’os ou d’un rôti de dinde basse température.
Seule condition de sa réussite, les produits doivent être vraiment frais et les figues bien mûres, sinon… sinon il y a plein d’autres recettes sur ce blog.
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Velouté de brocolis a l’algue nori
Je ne sais pas pourquoi mon velouté de brocolis m’a toujours semblé avoir un petit gout iodé. Je suis peut-être tellement fan d’iode que je lui trouve des correspondances un peu partout. Toujours est-il que l’ajout de quelques paillettes d’algue Nori renforce encore cette sensation. Alors ? Prêts à partir en mer avec un bol de soupe ?
Je vous en livre la version la plus simple mais vous pouvez la transformer facilement en plat ou petite entrée plus sophistiquée avec quelques lamelles de haddock, quelques coques, ou alors des petits dés de saumon fumé, ou encore quelques œufs de truites par-ci par-là : voila un dîner de roi !
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Tarte pistache, figues fraiches et framboises inspiration Cédric Grolet
Quand on a vu la recette de sa tarte toute pistache sur Instagram on a craqué, il fallait l’essayer. Mais voilà, au fur et à mesure de la lecture des milliards de préparations, la flemme nous à pris. Alors, alors on est parties en live et finalement on a fait complètement autre chose, une tuerie absolue, un dessert comme on en fait rarement, la gourmandise, l’équilibre, l’explosion de saveurs…
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Brochettes de poulet, halloumi, poivrons et poireaux
Ici on a une passion Halloumi. Ce fromage chypriote au lait de chèvre et brebis a un gout salé, une texture un peu élastique, et développe un gout caramélisé quand il est grillé.
Je vous donne une recette de brochettes vite faites, pleines de couleurs, fraiches, herbacées, citronnées, bref délicieuses. En plus c’est super simple et modulable au grés des saisons et des envies. On les accompagne d’une salade de tomates, d’un max d’herbes pour faire le plein de chlorophylle et d’un féculent au choix pour que le repas soit complet et équilibré.
