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Laap de boeuf ou tartare à la laotienne et riz gluant
Un tartare ultra frais et piquant au citron vert, au gingembre, à la menthe et la coriandre. Avec le léger croquant du riz grillé, le dépaysement est immédiat. Direction le Laos ou « laap » signifie ‘chance et prospérité’.
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Raviolis ou Dumpling aux crevettes et velouté de butternut
Légumes d’hiver et saveurs d’ailleurs, parfums de citronnelle et coco pour ces petits raviolis. Une recette colorée et chaleureuse pour un dimanche pluvieux ou pour un repas entre amis.
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Poulet mariné à la malaysienne, légumes croquants, riz à la coco
Un autre plat chaleureux, inspiré par la cuisine indienne et malaysienne, pour ceux qui aiment les épices, un peu de couleur pour égayer la grisaille hivernale
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Salade de fèves citronnées et ricotta à l'ail rôti
Le vert des fèves citronnées, légèrement croquantes, avec une pointe de menthe, quelques pignons grillés, puis le crémeux de la ricotta doucement parfumée à l ail confit. D’après une recette de Yotam Ottolenghi
