Vite fait

Les recettes les plus simple et les plus rapides du blog.

  • Velouté de brocolis et algues Nori
    Soupes,  

    Velouté de brocolis a l’algue nori

    Je ne sais pas pourquoi mon velouté de brocolis m’a toujours semblé avoir un petit gout iodé. Je suis peut-être tellement fan d’iode que je lui trouve des correspondances un peu partout. Toujours est-il que l’ajout de quelques paillettes d’algue Nori renforce encore cette sensation. Alors ? Prêts à partir en mer avec un bol de soupe ?

    Je vous en livre la version la plus simple mais vous pouvez la transformer facilement en plat ou petite entrée plus sophistiquée avec quelques lamelles de haddock, quelques coques, ou alors des petits dés de saumon fumé, ou encore quelques œufs de truites par-ci par-là : voila un dîner de roi !

  • Ravioles ricotta et citron
    Plats tendance légumes,  

    Ravioles ricotta et citron

    Une recette toute simple et absolument délicieuse pour inaugurer le déménagement de notre site*. Je me suis inspirée d’une recette de Cyril Lignac, que j’ai légèrement modifiée vu que sa pâte à ravioles contenait quelque chose comme 15 jaunes d’œufs. 

    On est donc sur une version un peu moins onéreuse, des ravioles fondantes et citronnées avec des tomates cerises brulées et un beurre infusée à la sauge pour enrober tout ça. Bref un repas qui claque. 

  • Tarte légère aux oignons rosés
    Plats tendance légumes,  

    Tarte minute aux oignons rosés, chèvre et thym

    Minute c’est peut-être très légèrement exagéré mais c’est vraiment rapide et il y n’y a presque pas de préparations. En bouche, la pâte délicatement feuilletée croustillante, la fraicheur de la crème de chèvre et le sucre des oignons rosés relevés d’une touche de thym frais. Pour moi, ce sont des parfums de Bretagne avec le chèvre du Menez-HOM et les splendides oignons rosés de Roscoff ou de Lanvéoc, quoique la pâte filo … Bon ok, la recette n’est pas 100% Bretonne mais heureusement on peut la faire aussi avec de bons oignons doux et un autre chèvre frais.

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