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Cake d'amour de peau d'âne revisité, au pamplemousse et au miel
Le confinement dure et notre univers s’étrécit ou s’étire parfois dans une dimension plus délirante ou plus onirique, on cherche d’autres chemins. Voila que la musique et les contes nous rattrapent avec des souvenirs d’enfance, voila le cake d’amour de peau d’âne. Vous être prêts à revêtir votre robe de soleil ou tout autre vêtement absolument inadapté dans une cuisine ? Allez venez on vous emmène, on va chanter, on va rêver …
Nous voila parties dans une réinterprétation de ce cake d’amour. La version du film est un peu approximative, contrairement à la chanson qui rentre dans la tête pour n’en plus ressortir, j’ai un peu triché pour essayer de trouver un recette moelleuse qui change des cakes au citron habituels. Comme toujours en ce moment j’ai fait avec les moyens du bord, évidemment un cake nature ça m’inspire! Pamplemousse et miel, ou alors écorces de citron confites et cardamome, ou encore fleur d’oranger et miel… j’attends vos trouvailles et suggestions ! -
Wraps végétariens
Une autre recette fourre tout, un peu comme un curry, j’y met ce que j’ai sous la main, et aujourd’hui j’avais envie d’en faire une version végétarienne pour changer des habituels fajitas au poulet ou burritos au bœuf. Je garde presque toujours la même base, avocats au citron, dés de tomates crus, salade et sauce au yaourt, seule la garniture change, ici c’est aux aubergines et champignons, un petit reste de poivrons qui traînait dans mon frigo, et des épices bien sur.
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Entremet au praliné, inspiration grand cru conticini
Je me suis inspirée du grand cru au chocolat et praliné du merveilleux Conticini, qui réalise un dessert 100% gourmand, tout en équilibre et en textures comme il sait si bien le faire.
Craquant, moelleux et fondant, ce n’est pas une mousse qui vient parfaire l’ensemble mais un crémeux au chocolat, un élément d’un de mes desserts signatures de cet été, dont la recette m’a été demandée maintes et maintes fois.
Cette recette est un peu longue, mais pas de panique, vous pouvez vous contenter de faire uniquement le croustillant et le crémeux, ou même juste le crémeux posé sur un fond de crumble, c’est vous qui décidez ! -
Pain maison sans effort, sans machine et sans matériel
Il ne faut presque rien pour faire ce pain, mais il faut tout de même de la levure, j’ai utilisé mon dernier paquet puis j’ai maudit la pénurie parce que franchement ce pain est bluffant ! Bon, là j’ai carrément triché je vous le dit tout de suite j’ai copié TOTALEMENT les proportions de la recette qui fait fureur en ce moment et que l’on doit à Jeff Herzberg et Zoé Francois avec leur méthode « Artisan bread in five minutes a day »
N’empêche, j’y croyais pas : on mélange rapidement les ingrédients sans insister, on attends 4 heures on enfourne et on obtient du super bon pain alvéolé, moelleux et qui se garde trois jours, c’est magique. C’est tellement chouette que j’ai eu tout de suite plein d’idées pour l’aménager, avec des graines ou bien du thym et de l’huile d’olive, sauf que j’ai plus de levure ! Et je dois pas être la seule, donc c’est décidé je me lance dans du levain maison et si ça marche je vous partagerais mon expérience.
