• Wok de légumes croquants et tempeh
    Plats tendance légumes,  

    Wok de légumes croquants et tempeh, gingembre et sauce soja

    Depuis mon dernier voyage en Indonésie, je n’ai qu’une obsession, trouver du tempeh. Le tempeh c’est un produit à base de soja fermenté, il a plus de texture que le tofu et est aussi plus digeste. Si on n’aime pas son goût fermenté il suffit de le faire bouillir dix minutes. On l’utilise à la place des protéines animales, en brochettes marinées avec une sauce à la cacahuète, sauté dans du riz, ou râpé pour une bolognaise végétarienne.
    On le trouve facilement en magasin bio, et ici je l’utilise dans un wok de légumes, parfaitement adapté au printemps avec son lot de petits légumes nouveaux, verts et sucrés.
    Si vous n’avez pas de tempeh vous pouvez le remplacer par du poulet, et pour les grosses faims l’accompagner de riz thaï nature ou bien de vermicelles de riz qu’on fait cuire en les laissant tremper dans de l’eau très chaude pendant quelques minutes.

  • Boulettes de poulet, une recette japonaises simplifiée
    Plats,  

    Boulettes de poulet façon brochettes japonaises et riz sauté

    Envie de boulettes Tsukuné mais …c’est pas trop le moment de commander Japonais, ni de commander tout court d’ailleurs. Mais on a tout de même envie de voyager, on cherche l’illusion d’une sortie, d’une nouveauté. Dans ces cas là je retombe souvent dans les boulettes, je ne sais pas pourquoi je les trouve toujours réconfortantes. Celles-ci ne sont pas vraiment réglementaires, il manque certainement plein de choses pour en faire des vraies Tsukuné, mais c’était rapide et plutôt apprécié alors je vous les partage, entre confinés faut se donner des idées !

  • Soupe de crevettes ou bœuf au lait de coco et satay
    Soupes,  

    Soupe de nouilles au saté ou satay, crevettes et lait de coco

    Dans la série des inspirations d’Asie, une autre soupe de nouille parfumée au satay cette fois. La rondeur du lait de coco, le bouillon corsé de têtes de crevettes, les pâtes qui réconfortent, le soja qui croque, le citron, et enfin la coriandre qui sublime tout. Un plat qui change des soupes de légumes du dimanche soir. 
    Pensez à garder toutes vos têtes de crevettes ou à faire le bouillon à l’avance et le congeler pour un soir de flemme.
    Si vous aimez l’association terre-mer cette soupe est également délicieuse avec des lamelles de bœuf crues ajoutées au dernier moment.

Translate »