Plats tendance légumes
Pour les plats la tendance est au légumes, et si en plus c'est la saison, c'est parfait. Vous êtes parfaits n'est-ce pas ?
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Tarte minute aux oignons rosés, chèvre et thym
Minute c’est peut-être très légèrement exagéré mais c’est vraiment rapide et il y n’y a presque pas de préparations. En bouche, la pâte délicatement feuilletée croustillante, la fraicheur de la crème de chèvre et le sucre des oignons rosés relevés d’une touche de thym frais. Pour moi, ce sont des parfums de Bretagne avec le chèvre du Menez-HOM et les splendides oignons rosés de Roscoff ou de Lanvéoc, quoique la pâte filo … Bon ok, la recette n’est pas 100% Bretonne mais heureusement on peut la faire aussi avec de bons oignons doux et un autre chèvre frais.
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Taboulé couscous perlé, raisins, jus de persil et amandes grillées
Une inspiration Ottolenghi pour changer. Un des meilleurs taboulé du monde.
Le fondant du couscous perlé, le goût boisé des amandes, la fraîcheurs des herbes, l’acidité du citron, la rondeur de l’huile d’olive et le sucre des raisins… Ce taboulé est juste trop trop bon, je vous garantit que la tentation de tout manger est insoutenable pendant l’étape de rectification de l’assaisonnement.
Je l’ai servi avec des cuisses de poulet rôties aux épices, recette que je ne révèle pas ici parce que j’ai utilisé un mélange d’épices contenu dans un pot sans étiquette.. classique !
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Courge butternut farcie et rôtie au fromage et herbes
La saison des courges a commencé, et avec le retour de la pluie c’est exactement ce dont on a envie, un plat réconfortant, facile, un peu sucré et gourmand.
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Aubergines sautées aux cèpes ou la cuisine de la triche
La triche ? Ben oui, parce qu’on peut s’imaginer dévorer un gros plat de cèpes, et pas du tout. Un des avantages est que c’est largement plus digeste. L’aubergine a la couleur du cèpe, et sa consistance ou presque, et comme elle a le don de s’imprégner des parfums, le résultat est assez incroyable. Cette recette m’a déjà sauvée de cueillettes minables style trois petits cèpes pour un table de gourmands. En principe pas de quoi se régaler ? Eh si !
