Plats tendance légumes
Pour les plats la tendance est au légumes, et si en plus c'est la saison, c'est parfait. Vous êtes parfaits n'est-ce pas ?
-
Aubergines thaï, caramélisées au gingembre échalotes et soja
On doit cette recette d’aubergines à Noé, soit dit en passant sans doutes le cuisinier le plus marrant d’Instagram, jetez donc un œil à ses stories sur le compte nonolesbonsresto. En plus ses principes de cuisine sont vraiment proches des nôtres, et sa recette est excellente … mais son site ne fonctionne plus Hélas ! je ne peux plus vous donner l’original mais vous êtes sauvés tout de même avec ma version de ce plat.
Je l’ai considérément simplifiée ayant très peu d’ingrédients sous la main et puis je reconnais que j’avais aussi envie d’une version plus légère et facile à préparer en grande quantité. Les deux versions sont vraiment très bonnes et méritent d’être testées, les aubergines sont fondantes, parfumées, caramélisées.
En bonus, notre truc pour réussir à tous les coups la cuisson des aubergines au four, on peut les utiliser ensuite de bien des façons.
Associées avec un riz nature ces aubergines sont parfaites pour un plat léger végétarien.
-
Falafels pur sarrasin
Une réinterprétation des falafels traditionnels, ils en conservent la forme et vont à merveille avec la fameuse sauce blanche. Le goût du sarrasin adoucit le mélange thym et cumin, et l’ensemble est croustillant, moelleux et surtout très digeste.
Vous pouvez les congeler, les servir en apéro, en sandwich ou en plat végétarien avec des crudités croquantes.
-
Tarte au poireaux, faisselle chèvre et sarrasin
Les vacances, la mer, le soleil, tout ça c’est bien gentil mais faut tout de même songer à s’alimenter. De jeunes poireaux crayons nous ont fait de l’œil sur le marché, pour le reste je peux bien avouer qu’on a fait avec les fonds de frigo et c’est souvent comme ça qu’on fait des trouvailles. J’en ai profité pour mettre au point une pâte à tarte au sarrasin et à l’huile d’olive qui mérite qu’on s’y intéresse.
Au final : une tarte sarrasin farcie de faisselle pour la légèreté, à la fondue de poireaux relevée de coriandre, agrémentée de chèvre, de lamelles de jambon cru, herbes fraîche et de graines. En un mot : miam ! -
Boulettes de pois chiches à la feta au cumin et à la coriandre
Ça y est !!! Apéro dînatoire nous voila, les recettes qui se partagent sont de retour! Les boulettes, c’est toujours le top et celles là sont géniales, croustillantes mais moelleuses. En plus on peut les congeler et les cuire en 10-15 minutes. On les sert avec une sauce yaourt citron et on ajoute des piques pour un apéro ou bien une salade croquante pour un déjeuner léger.
