Plats tendance légumes

Pour les plats la tendance est au légumes, et si en plus c'est la saison, c'est parfait. Vous êtes parfaits n'est-ce pas ?

  • oeufs Benedict aux artichauts
    Plats tendance légumes,  

    Oeufs Benedict aux artichauts

    juin 19, 2022 / Sans commentaires

    C’est la saison de artichauts et j’en ai plein mon jardin, à croire qu’ils sont devenus fous sous l’effet de la chaleur, alors on en profite ! C’est une recette toute douce, onctueuse, moelleuse, fondante juste relevée par l’acidité du citron, et le petit piquant de la ciboulette avant le gout subtil des artichauts primeurs très légèrement sucrés. Servez la avec un bon pain grillé pour le contraste de texture. 

    En prime, je vous explique ma technique de cuisson des artichauts, à mon goût la meilleure.

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  • Salade de brocolis rôtis champignons et poivrons, amandes
    Plats tendance légumes,  

    Salade de brocolis, champignons, poivrons rouges et amandes torréfiées

    mai 11, 2022 / 2 commentaires

    Chaude, tiède, froide, elle est gaie, colorée, c’est la salade parfaite. Sous la dent: les amandes craquantes, les brocolis grillés réveillés par la sauce citronnée, les champignons fondants et légèrement sucrés, les poivrons qui suggèrent le soleil et l’été. Et en bonus, on vous offre une nouvelle sauce salade (de malade) à essayer dés que possible.

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  • Aubergines Thai caramélisées au gingembre
    Plats tendance légumes,  

    Aubergines thaï, caramélisées au gingembre échalotes et soja

    septembre 22, 2021 / Sans commentaires

    On doit cette recette d’aubergines à Noé, soit dit en passant sans doutes le cuisinier le plus marrant d’Instagram, jetez donc un œil à ses stories sur le compte nonolesbonsresto. En plus ses principes de cuisine sont vraiment proches des nôtres, et sa recette est excellente, vous pouvez la trouver ici. 

    Je l’ai considérément simplifiée ayant très peu d’ingrédients sous la main et puis je reconnais que j’avais aussi envie d’une version plus légère et facile à préparer en grande quantité. Les deux versions sont vraiment très bonnes et méritent d’être testées, les aubergines sont fondantes, parfumées, caramélisées. 

    En bonus, notre truc pour réussir à tous les coups la cuisson des aubergines au four, on peut les utiliser ensuite de bien des façons.

    Associées avec un riz nature ces aubergines sont parfaites pour un plat léger végétarien.

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  • Falafels maison pur sarrasin
    Plats tendance légumes,  

    Falafels pur sarrasin

    septembre 2, 2020 / 3 commentaires

    Une réinterprétation des falafels traditionnels, ils en conservent la forme et vont à merveille avec la fameuse sauce blanche. Le goût du sarrasin adoucit le mélange thym et cumin, et l’ensemble est croustillant, moelleux et surtout très digeste.

    Vous pouvez les congeler, les servir en apéro, en sandwich ou en plat végétarien avec des crudités croquantes.

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  • Tarte sarrasin faisselle et fondue de poireaux
    Plats tendance légumes,  

    Tarte au poireaux, faisselle chèvre et sarrasin

    août 8, 2020 / 2 commentaires

    Les vacances, la mer, le soleil, tout ça c’est bien gentil mais faut tout de même songer à s’alimenter. De jeunes poireaux crayons nous ont fait de l’œil sur le marché, pour le reste je peux bien avouer qu’on a fait avec les fonds de frigo et c’est souvent comme ça qu’on fait des trouvailles. J’en ai profité pour mettre au point une pâte à tarte au sarrasin et à l’huile d’olive qui mérite qu’on s’y intéresse.
    Au final : une tarte sarrasin farcie de faisselle pour la légèreté, à la fondue de poireaux relevée de coriandre, agrémentée de chèvre, de lamelles de jambon cru, herbes fraîche et de graines. En un mot : miam !

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