Desserts
Attention on est anti trucs allégés, pour autant on aime les desserts plutôt légers en bouche et pas trop sucrés.
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Poire comice, crumble noix de pécan citron et épices, sauce caramel beurre salé
La poire comice fraîche et fondante, accompagnée d’un caramel beurre salé et relevée d’un crumble croquant aux épices, sésame, noix de pécan et citron de menton.
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Sorbet poire, chantilly aux épices, coulis de framboise, pétales de roses en meringue
Voila que commence une année que l’on vous souhaite douce, joyeuse, fraîche et colorée, bref délicieuse !
Première illustration du concept avec ce dessert simple et élégant. Sorbet à la poire, motif coulis de framboise et yaourt ou chantilly relevée façon pain d’épices, pétales de rose en meringue. Tout se prépare tranquillement à l’avance et s’assemble au dernier moment. À dessiner et à adapter selon vos envies. En 2019, tout est possible !
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Tarte au citron et passion
Je fais cette tarte deux fois par semaine pour mon travail, j’avais donc envie d’en faire une à la maison histoire d’en profiter pour une fois.
Indétrônable et indémodable, la tarte au citron est indéniablement mon dessert préféré, et je l’aime avec beaucoup de jus de citron. L’ajout de fruits de la passion en fait un dessert de fête. -
Moelleux aux amandes, coeur framboise gingembre, crème anglaise au sésame noir
Inspiré du classique financier et d’une recette presque ancestrale, inventée par Béa afin de contenter 15 gamins morts de faim.
Ici je l’associe à la framboise pour l’acidité, au gingembre pour le piquant, et à la rondeur du sésame noir. Un dessert ultra gourmand et équilibré en sucre.
