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Bouchées saumon wasabi, samossa crevettes citron confit, brochettes pruneaux bacon
Sur des mini concombres tout frais et légers, beaux à croquer, posez des dés de saumon mariné et une touche de chantilly au wasabi, réchauffez vos samossas aux crevettes croustillants et parfumés et vos « oiseaux sans têtes », vous voila avec des bouchées apéritif de fête!
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Poulet à la balinaise (ayam betutu), riz noir à la coco râpée
Encore inspirée de mon voyage à Bali, un mélange d’épices incroyable réhausse ce poulet. La liste d’ingrédients est assez impressionnante, si comme moi les épices sont à la base de votre cuisine vous devriez tout avoir, sinon c’est le moment d’investir !
Prévoyez de cuisiner au moins trois heures avant, le riz noir à besoin de tremper et le poulet de mariner. -
Moelleux aux amandes, coeur framboise gingembre, crème anglaise au sésame noir
Inspiré du classique financier et d’une recette presque ancestrale, inventée par Béa afin de contenter 15 gamins morts de faim.
Ici je l’associe à la framboise pour l’acidité, au gingembre pour le piquant, et à la rondeur du sésame noir. Un dessert ultra gourmand et équilibré en sucre. -
Entremet aux noisettes, chocolat et géranium rose
Sur un biscuit ultra-moelleux signé Conticcini, quelques touches de ganache chocolat pour la profondeur, une boule de glace au calisson pour la douceur, un peu de chantilly pour la légèreté et pour les surprises : une sauce chocolat géranium et des éclats de noisettes caramélisées.
