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Fattouch, une salade de crudités libanaise
Fraîche, acide, craquante, croquante ! Il fait si chaud ! On ne demande que ça.
L’idée est d’associer de belles crudités coupées finement à une sauce acide parfumée d’herbes fraîches et d’épices, et d’y ajouter du pain libanais grillé ou frit. Encore une inspiration Yotam Ottolenghi. -
Recette de Tarte aux pommes, crème d'amande aux noix
Comme une envie régressive, une envie de tartes aux pommes… Sucrée, légèrement acide, cette tarte en trois textures donne un petit coup de jeune à un grand classique. Pour la déco on s’inspire de la sublime recette de Cedric Grolet et ses milles pétales.
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Recette de Curry rouge aux légumes et au lait de coco / vegan
Les plats à base de curry rouge sont vraiment les plats fourre-tout par excellence. Tous les légumes sont interchangeables, toutes les associations fonctionnent. C’est la solution idéale pour une fin de semaine avec les restes de légumes du marché.
Attention cependant, la plupart des curry rouges contiennent de la pâte de crevette, pour une version végétarienne optez pour du curry en poudre, ou un mélange de citronnelle, cumin, coriandre en grain, paprika, piment et gingembre. -
Salade d’épinards et pommes verte aux crevettes
Une salade très fraiche pour un déjeuner d’été sur la base du classique avocat crevettes transformé par l’acidité des pommes vertes, du gingembre, et le vert craquant des feuilles d’épinards.
Cette recette contient un petit point technique, certainement très facile pour certains et très durs pour d’autres, la mayonnaise !
