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Riz sauté balinais ou Nasi Goreng
On continue dans la lancée de mes inspirations balinaises, ici le plat emblématique de cet endroit magnifique, pas cher, équilibré et plein de saveurs, le Nasi Goreng. Il peut être accompagné de poulet sauté ou de fruits de mers, et le riz peut être remplacé par des nouilles chinoises (Mie Goreng)
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Soupe de nouilles de riz au boeuf, légumes, thé vert, citronnelle, gingembre et lait de coco
Un classique de mes dimanches soir, avant de recommencer une semaine de travail. Un soupe de nouille de riz crémeuse et bien réconfortante, un petit goût d’ailleurs, avec mes aromates et épices préférés.
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Raviolis au porc soja et champignons, bouillon clair
Pour mes australiennes, une recette avec ce que j’ai déniché dans les asian shop. Pour les autres pas de panique, on peut remplacer les champignons particuliers par de simple champignons de paris.
Un bouillon doux, des raviolis plein de saveurs d’ailleurs, du croquant, du moelleux, une recette toute en texture et en parfums comme je les aime. On note qu’il faut s’y prendre à l’avance, idéalement la veille, le bouillon doit cuire au moins 4h. -
Recette de Curry rouge aux légumes et au lait de coco / vegan
Les plats à base de curry rouge sont vraiment les plats fourre-tout par excellence. Tous les légumes sont interchangeables, toutes les associations fonctionnent. C’est la solution idéale pour une fin de semaine avec les restes de légumes du marché.
Attention cependant, la plupart des curry rouges contiennent de la pâte de crevette, pour une version végétarienne optez pour du curry en poudre, ou un mélange de citronnelle, cumin, coriandre en grain, paprika, piment et gingembre.
