Recettes d'été
L'été, les chaises longues, les copains qui passent, soirées qui n'en finissent pas. C'est le moment de dégainer les recettes simplissimes.
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Tarte feuilletée aux nectarines citron vert et romarin
La tarte idéale quand on manque de matériel, pas besoin de plat à tarte, de robot ni de balance, bref la tarte cool de l’été, avec un parfum incroyable. Vous êtes prêts ? Je vous dis TOUT !
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Tarte au sarrasin, courgettes fondantes, crème de chèvre frais et basilic, pignons grillés
Une pâte crousti-craquante ( plus fort que le crousti-fondant !) au sarrasin décorée de jeunes courgettes sautées, de crème de chèvre bien fraîche, le tout relevé de la saveur explosive du basilic et des pignons.
C’est encore une rencontre Bretagne-Provence, mariage heureux du sarrasin et du basilic.
On imagine la suite, remplacer le basilic par du thym ou de l’origan frais, les courgettes par des tomates mondées et épépinées, bref ça va être une de mes p’tites tartes de l’été. -
Salade de brugnons et roquette, coppa et pignons, copeaux de parmesan
Une salade de soif, de temps chaud, voire de canicule… que l’on prépare tranquille à l’ombre d’un olivier (ça fonctionne aussi avec n’importe quel arbre mais laissez-moi frimer avec mon olivier Breton). Un déjeuner complet en une assiette à servir avec des toast grillés ou un taboulé si votre entourage est réellement affamé.
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Oeufs Benedict aux artichauts
C’est la saison de artichauts et j’en ai plein mon jardin, à croire qu’ils sont devenus fous sous l’effet de la chaleur, alors on en profite ! C’est une recette toute douce, onctueuse, moelleuse, fondante juste relevée par l’acidité du citron, et le petit piquant de la ciboulette avant le gout subtil des artichauts primeurs très légèrement sucrés. Servez la avec un bon pain grillé pour le contraste de texture.
En prime, je vous explique ma technique de cuisson des artichauts, à mon goût la meilleure.
