Desserts
Attention on est anti trucs allégés, pour autant on aime les desserts plutôt légers en bouche et pas trop sucrés.
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Tarte rose à la rhubarbe
Un biscuit au citron pour faire écho à l’acidité de la rhubarbe, une crème fondante à la pistache, un léger parfum de rose et la couleur des pralines.
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Dessert Succès noix framboises
Noix et framboises, deux saveurs explosives en bouche associées à une crème très onctueuse et un biscuit succès tendre, ultra léger et tout juste sucré. Un dessert inspiré du « Plaisir aux noix de Lenôtre ».
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Panna cotta vegan au citron, lait de coco, gingembre, curcuma et citronnelle
Le citron est mon fruit préféré. A son acidité mordante on allie la douceur du lait de coco et des épices, pour une pana cotta légère, très peu sucrée qui est la bonne touche finale d’un dîner épicé, ou d’aliments fort en goûts. Ici je l’accompagne de confiture de citron maison et de mini kiwis.
Cette recette de pana cotta est piquée et adaptée du blog au vert avec Lili -
Fraîcheur au chocolat de Pierre Hermé
Ĺe titre annonce la couleur. Une texture d’entremet au chocolat incroyablement fraîche et fondante posée sur un brownie aux noix de pécan. Quelques inserts de noisettes y ajoutent des notes pralinées.
