Recettes de printemps
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Lentilles corail en salade, crème d'avocat au pesto / vegan
Vegan ou pas, voilà un plat complet : sur des lentilles citronnées, la roquette poivrée, des petites tomates bien sucrées et en contraste une crème d’avocat au pesto.
Vous pourrez utiliser le reste de pesto sur des tagliatelles avec des tomates cerises et quelques pignons grillés pour un autre dîner. -
Salade de petits pois au citron et aux herbes
Les petits pois à la française en salade citronnée, un oeuf mollet, voilà un dîner de printemps frais vert et sucré, comme un parfum d’herbe coupée.
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Tarte rose à la rhubarbe
Un biscuit au citron pour faire écho à l’acidité de la rhubarbe, une crème fondante à la pistache, un léger parfum de rose et la couleur des pralines.
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Salade de fèves citronnées et ricotta à l'ail rôti
Le vert des fèves citronnées, légèrement croquantes, avec une pointe de menthe, quelques pignons grillés, puis le crémeux de la ricotta doucement parfumée à l ail confit. D’après une recette de Yotam Ottolenghi
