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Pesto anti gaspi, fanes de betteraves et coriandre, ou autres légumes
On est tous confrontés un jour à cette situation : des herbes ou de la salade en dépression dans le bac à légume, des fanes qu’on ne peut pas refiler au lapin des voisins parce qu’il est parti en vacances, un classique.
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Tarte au sarrasin, courgettes fondantes, crème de chèvre frais et basilic, pignons grillés
Une pâte crousti-craquante ( plus fort que le crousti-fondant !) au sarrasin décorée de jeunes courgettes sautées, de crème de chèvre bien fraîche, le tout relevé de la saveur explosive du basilic et des pignons.
C’est encore une rencontre Bretagne-Provence, mariage heureux du sarrasin et du basilic.
On imagine la suite, remplacer le basilic par du thym ou de l’origan frais, les courgettes par des tomates mondées et épépinées, bref ça va être une de mes p’tites tartes de l’été. -
Oeufs Benedict aux artichauts
C’est la saison de artichauts et j’en ai plein mon jardin, à croire qu’ils sont devenus fous sous l’effet de la chaleur, alors on en profite ! C’est une recette toute douce, onctueuse, moelleuse, fondante juste relevée par l’acidité du citron, et le petit piquant de la ciboulette avant le gout subtil des artichauts primeurs très légèrement sucrés. Servez la avec un bon pain grillé pour le contraste de texture.
En prime, je vous explique ma technique de cuisson des artichauts, à mon goût la meilleure.
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Sablės fondants vanille sarrasin
Voici venir Noël et son cortège de douceurs, l’époque des maillots de bain est vraiment loin et on arbore fièrement la silhouette doudoune, sauf régime strict vous n’avez aucune excuse pour ne pas gouter ces sablés. Dans cette recette, pas d’ingrédients bizarres, pas de difficulté particulière, ces sablés sont juste horriblement bons. Sucrés mais pas trop, vanillés, fondants impalpables façon nuage. En fin de bouche la touche salée en appelle un autre, je vous aurai prévenus !
