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Filet mignon de porc, asperges blanches, artichauts, pommes sautées, sauce hollandaise
Le printemps est arrivé, les asperges blanches sont de sortie. Je les aime avec une hollandaise maison, un sublime classique. Elle s’allie aussi à merveille avec les pommes de terre et le filet mignon fondant. Un peu de technique est de rigueur pour les artichauts et la sauce, mais rien d’impossible à condition de prendre son temps.
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Penne façon aglio e olio, câpres et piment, brocolis burrata et parmesan
Une recette très facile qui demande néanmoins quelques ingrédients de qualité. Un grand classique de la cuisine italienne, les pâtes aglio et olio, littéralement pâtes à l’ail et à l’huile d’olive. Il faut donc une bonne huile d’olive, c’est indispensable. Pour la suite on cuit et coupe les éléments à l’avance, on assemble juste au moment de servir, un repas chic et simple, parfait pour un dîner en amoureux.
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Enchiladas au poulet
Un plat parfait pour recevoir sans pression, à préparer à l’avance pour n’avoir plus qu’à enfourner pendant qu’on prend l’apéro. Colorés, épicés, réconfortants, les enchiladas sont une valeur sûre pour une soirée entre amis.
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Poulet à la balinaise (ayam betutu), riz noir à la coco râpée
Encore inspirée de mon voyage à Bali, un mélange d’épices incroyable réhausse ce poulet. La liste d’ingrédients est assez impressionnante, si comme moi les épices sont à la base de votre cuisine vous devriez tout avoir, sinon c’est le moment d’investir !
Prévoyez de cuisiner au moins trois heures avant, le riz noir à besoin de tremper et le poulet de mariner.
