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Salade de courgettes crues au chèvre frais, pesto de roquette, pignons grillés
La courgette se fait dentelle de crudité, fraîche, légère en bouche son petit goût de noisette accentué par les pignons grillés.
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Fattouch, une salade de crudités libanaise
Fraîche, acide, craquante, croquante ! Il fait si chaud ! On ne demande que ça.
L’idée est d’associer de belles crudités coupées finement à une sauce acide parfumée d’herbes fraîches et d’épices, et d’y ajouter du pain libanais grillé ou frit. Encore une inspiration Yotam Ottolenghi. -
Recette de Tarte aux pommes, crème d'amande aux noix
Comme une envie régressive, une envie de tartes aux pommes… Sucrée, légèrement acide, cette tarte en trois textures donne un petit coup de jeune à un grand classique. Pour la déco on s’inspire de la sublime recette de Cedric Grolet et ses milles pétales.
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Salade de choux rouge aux pommes, noix, herbes et vinaigrette au miel
Une autre salade de choux dans la série fraîche et croquante, il paraît qu’il fait chaud à Paris. Un mélange sucré salé acide, végétarien ou végan, pour un déjeuner équilibré et léger.
