Recettes toutes saisons
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Les tuiles pistache et fleur de sel de Conticcini
Toute fines, craquantes, croquantes d’éclats de pistaches, relevées de fleur de sel, elles sont sublimes ! Je ne peux pas vous dire si elles se conservent, je n’ai pas du en faire assez.
Comme c’est le printemps et qu’il faut fêter ça je vous propose de les accompagner d’une salade de fraises à la fleur d’oranger (parfaite si les fraises manquent un peu de parfum). Les glaces, les crèmes au chocolat, les fruits, tout leur va.
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Feuilleté de brandade express ou la cuisine de la flemme
Une brandade onctueuse dans un feuilleté impalpable et le tout prêt en dix minutes chrono, ça vous parle ? Plus qu’a lire la suite !
Vous pourrez la servir en plat principal l’été avec une belle salade de tomate aux citrons confits, ou l’hiver avec un mesclun et des lamelles de champignons rôtis, ou encore une salade de fenouils, etc…
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Jambon de dinde aux herbes, cuisson basse température
Bluffant ! Si si je vous assure ! En plus c’est garanti sans colorant sans conservateur, sans sucre ajouté et j’en passe et des horreurs que les industriels collent dans le jambon. Tout à commencé en vacances dans un endroit perdu ou j’ai cherché sans succès un jambon digne de ce nom. Après dégustation de cet essai je maintiens mon verdict : Bluffant. C’est tendre, parfumé, absolument pas sec, on peut le couper fin à la trancheuse ou plus épais comme un rôti. Le choix des herbes joue évidemment un grand rôle dans le parfum final, pour moi un mélange de thym frais, sauge, persil agrémenté de quelques grains de fenouil. Evidemment tout dépend de ce que vous avez sous la main.
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Nos meilleurs Cookies au chocolat
Ca y est, la quête de la meilleure recette de cookies touche à sa fin. Elle fut longue et pénible. j’ai du essayer une dizaine de recettes différentes, goûter, comparer, bref, un calvaire!
La vraie difficulté des cookies c’est que les recettes pullulent sur internet. Et le moins qu’on puisse dire c’est que beaucoup sont décevantes. Le cookies c’est ce truc ultra simple qui pourtant change de texture à la moindre variation. Il faut faire attention aux petits détails qui peuvent faire une énorme différence.
Alors j’arrête le suspens et je vous livre ici ma meilleure recette de cookies, succès garanti.
Parlons un peu de la texture : ici j’ai un cookie croquant à l’extérieur, super moelleux à l’intérieur, un peu aéré mais pas trop et je vous donne ma technique pour qu’ils soient aussi beaux que bons.
