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Cheesecake fraises gingembre citron
La fraîcheur du gingembre, l’acidité du citron, le sucre des fraises, la pointe de sel du cream cheese dans une texture moelleuse et légère d’un CheeseCake sans cuisson, on en mangerait à ne plus s’arrêter..
Fin de la saison des fraises en Australie, et les citrons sont toujours gratuits ici. Quel beau pays !
Un dessert léger qui à accompagné beaucoup de repas du dimanche midi en famille. -
Mousse rose et framboise
En bouche, la mousse toute légère, l’explosion de la framboise et la douceur poudrée d’une rose d’été.
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Dessert Accord sésame noir et vanille
Le crémeux sur le moelleux, le croquant des tuiles et des pignons au dessus, un dessert réconfortant d’hiver, un autre de mes essais autour du sésame noir.
Certainement pas le dernier -
Petits choux au sésame noir
Ce dessert c’est tout ce que j’aime en pâtisserie. En premier les textures, le craquant du craquelin, le moelleux du choux, et puis en une bouchée la douceur du chocolat blanc, la puissance du sésame noir et le sucre du beurre d’amande, qui vient en dernier.
Un exercice d’équilibre.
