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Petit pâtés en croûte façon Pezenas
Au hasard d’une recherche internet ces drôles de petits pâtés m’ont fait de l’œil. J’ai tout de suite imaginé leur parfum citronné, la viande un peu confite, et évidemment totalement déformé la recette. Ne cherchez pas ici LA recette des pâtés de Pézenas, de toute façon je n’en ai jamais mangé.
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Salade tiède de brocolis avocat et cresson, sauce yaourt grec tahiné et citron
Vert vert l’hiver. Vert poivré du cresson, vert tendre du brocolis, vert fondant de l’avocat. Ajoutez des amandes salées et une sauce onctueuse au citron et au tahiné, pour un dîner vert mais réconfortant.
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Gratin léger de légumes confits à l'huile d'olive, oignons carottes citrons fenouils et courgettes
Un de mes gratins léger, composé uniquement de légumes plus ou moins naturellement sucrés, coupés ultra-fins à la mandoline et confits lentement au four à l’huile d’olive, sous le signe du citron.
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Poire comice, crumble noix de pécan citron et épices, sauce caramel beurre salé
La poire comice fraîche et fondante, accompagnée d’un caramel beurre salé et relevée d’un crumble croquant aux épices, sésame, noix de pécan et citron de menton.
