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Navet boule d'or farci ricotta et ciboulette, salade de mâche aux amandes
Un joli plat de légumes de saison, la ricotta contrebalance la très légère amertume des navets boule d’or, la ciboulette ajoute du peps, et les amandes de la salade donnent un peu de croquant à l’ensemble.
Vous pouvez aussi utiliser cette recette en accompagnement d’une belle tranche de jambon à l’os, de boulettes de poulet au cumin, d’un saumon cuit à l’unilatéral… -
Pot au feu traditionnel
Le pot au feu, plat traditionnel et symbolique des dimanches d’hiver en famille. Petite, je pouvais me nourrir uniquement du bouillon plein de saveur, tellement réconfortant, maintenant j’aime ses légumes parfumés, la viande tendre, fondante, la richesse du jus et le goût beurré des os à moelle.
Ce plat c’est la simplicité, ici pas de revisite pour une fois, parce que c’est une première pour moi, à la recherche des saveurs de mon enfance dans la cuisine de maman… -
Aubergines grillées au thym yaourt et grenade à la Yottam Ottolenghi
Un légume festif, les aubergines au thym sont chaudes, fondantes et épicées, le yaourt frais et légèrement acide contraste avec cette sensation et la grenade ajoute du peps à l’ensemble. C’est à la fois surprenant et réconfortant, bref c’est génial, c’est Yottam Ottolenghi ! Enfin presque…j’avoue quelques entorses à la recette originale que vous trouverez facilement ailleurs.
Servez les en plat principal comme ici sur une salade d’épinards pour un savoureux dîner végétarien ou faites des rondelles d’aubergines sur le même principe pour accompagner une viande, de l’agneau par exemple. -
Une sorte de Pirojkis aux poivrons rouges, veau et noix
Je vous ramène de vacance un petit parfum de Russie, celui qui flottait dans les rues de St-Petersbourg, l’irrésistible odeur briochée des Pirojkis ou autres merveilles comme les Samsa farcis de viandes et d’oignons. J’ai opté pour ces derniers avec une farce de veau de poivrons rouges et de noix, on doit être assez loin de la recette traditionnelle mais je vous conseille d’essayer.
Tous ces petits pâtés se congèlent parfaitement, vous n’aurez plus qu’à les assortir d’une salade verte pour un dîner sans efforts ou encore de gros cornichons et de tomates cerises pour un apéro dînatoire.
Ce que j’adore avec ce genre de recette c’est qu’on peut l’adapter à l’infini avec toutes sortes de farces et que le résultat sera toujours vraiment bon. Libre à vous d’imaginer vos Samsa favoris
