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Des plats pour toutes les occasions, que vous adapterez au gré de votre fantaisie, et comme aucun ingrédient n’est vraiment irremplaçable ne vous arrêtez pas à certains titres qui vous sembleraient barbares. Parce que l’on ne présage pas de votre appétit, il y a là tout ce qui peux constituer un plat : des salades des soupes, des plats végétariens ou pas.

Salades, Soupes et Plats

Carpaccio de navets nouveaux, pétoncles, émulsion à la clémentine

Carpaccio de navets nouveaux, pétoncles ou Saint-Jacques, émulsion à la clémentine

Falafels moelleux à la libanaise, sauce yaourt aux herbes

Falafels utra-moelleux et sauces blanches

Poulet frit Coréen aux épices et kimchi

Poulet frit Coréen aux épices et kimchi

Velouté de petits pois aux noisettes torrefiées

Velouté de petits pois aux noisettes torréfiées

Broccolinis, oignons rouges et butternut rôtis, sauce au yaourt et au zaatar graines de grenade

Broccolinis, oignons rouges et butternut rôtis, yaourt et zaatar

Recette de Saint-Jacques juste poêlées, brunoise de pomme verte avocat et radis noir

Saint-Jacques juste poêlées, brunoise de pomme verte avocat et radis noir

Risotto de chou fleur au chorizo selon la méthode d'Alain Passard

Risotto de chou-fleur au chorizo, façon Alain Passard

Salade figues et épinards frais

Salade de figues et épinards frais amandes et basilic

Velouté de brocolis et algues Nori

Velouté de brocolis a l’algue nori

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