Comme un chef !
Vous avez un peu de temps et envie de cuisiner, lancez vous, on ne fait rien d’inaccessible, vous allez épater la galerie. Le chef c'est vous !
-
Fondants au chocolat, cœur coulant praliné, noisettes caramélisées
Un dessert à servir tiède, très chocolaté et gourmand, les noisettes craquantes annoncent la surprise du praliné coulant. En plus, la réalisation des noisettes caramélisée est vraiment amusante. Sinon vous pouvez l’agrémenter d’une boule de glace ou de chantilly, je suis assez fan des contrastes chaud froid, même si à prendre en photo c’est un peu un cauchemar (avec la glace qui fond…)
-
Tarte entremet praliné noisettes et chocolat façon Conticcini
Inspiration Conticcini pour ce dessert qui reflète son génie et sa générosité. Le résultat est incroyablement léger, et surtout pas trop sucré. On fond pour la mousse aérienne et l’équilibre praliné chocolat. On craque pour les noisettes caramélisées du décor.
La fête ! -
Moelleux aux amandes, coeur framboise gingembre, crème anglaise au sésame noir
Inspiré du classique financier et d’une recette presque ancestrale, inventée par Béa afin de contenter 15 gamins morts de faim.
Ici je l’associe à la framboise pour l’acidité, au gingembre pour le piquant, et à la rondeur du sésame noir. Un dessert ultra gourmand et équilibré en sucre. -
Entremet aux noisettes, chocolat et géranium rose
Sur un biscuit ultra-moelleux signé Conticcini, quelques touches de ganache chocolat pour la profondeur, une boule de glace au calisson pour la douceur, un peu de chantilly pour la légèreté et pour les surprises : une sauce chocolat géranium et des éclats de noisettes caramélisées.
