Sablé breton, gelée de framboise, litchis et salade kaki passion à l'huile d'olive
Un biscuit Breton à la fleur de sel et des fruits, un dessert léger qui claque avec des couleurs et des goûts puissants, framboise et passion ! Et si vous avez la flemme de cuisiner, essayez au moins la salade kaki, pomme, passion et huile d’olive, ça vaut le détour.
Pour d’autres idées de repas à déguster à deux, car l’amour ne se fête pas qu’une fois par an, voilà un lien pour retrouver nos recettes faciles à adapter pour un tête à tête.
Vous pouvez facilement faire cette recette pour deux personnes, dans ce cas vous congèlerez le reste de pâte à biscuit crue et vous pouvez faire des verrines pour le lendemain avec la gelée de framboises et ne salade de fruits. Ne me dites pas qu’une soirée de séduction par an vous suffit !
La recette pour 6 personnes
Matériel spécifique : 6 cercles en métal de 5cm de diamètre
Biscuit breton individuel
Pour 6 biscuits breton de 5cm de diamètre
2 jaunes d’œufs
75g de sucre en poudre
75g de beurre doux à température ambiante
100g de farine
5g de levure chimique
2 pincées de fleur de sel
Fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre. Quand l’appareil est blanc et onctueux, incorporez le beurre pommade et lissez le mélange. Tamisez dessus la farine et la levure chimique, ajoutez une pincée de fleur de sel et travaillez à la spatule pour obtenir une pâte homogène. Formez un boudin de 5cm de diamètre dans du film plastique et réservez au froid pendant 30minutes.
Préchauffez votre four à 180°C
Coupez des tranches d’environ 2cm d’épaisseur, déposez dans les cercles à pâtisserie non beurrées, et laissez cuire pendant environ 20 minutes.
Cette pâte se congèle à merveille, elle est parfaite pour des desserts minute avec des fruits et des glaces.
Gelée de framboise
100g de coulis de framboises
1 feuille de gélatine
15g de sucre glace
Faites gonfler la gélatine dans de l’eau froide. Pendant ce temps réchauffez le coulis et le sucre glace. Hors du feu incorporez la gélatine dans le coulis qui ne doit surtout pas être trop chaud. Mélangez bien, laissez tiédir et versez sur le sablé. Réservez au froid le temps de tailler vos fruits.
Salade de fruits
1 kaki pomme
1 gros fruit de la passion
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
6 litchis
Videz le fruit de la passion. Epluchez les litchis et le kaki, taillez le en petits dés. Mélangez les des de kakis et la pulpe de passion avec l’huile d’olive. Assurez vous que la gelée de fruits à pris et dressez les fruits sur le biscuit en laissant un peu de coulis visible. Régalez vous !
Voici en prime quelques idées de menus bien gourmands :
et le dessert de cet article
Poireaux aux citron confits et graines de coriandre, huile de crustaçés et tuile dentelle au paprika
Rougets rôtis et Fenouils confits à l’ail et au citron