Salade légère de vermicelles de riz aux crevettes
Une salade de nouilles de riz dans l'esprit des Bo-Bun en version ultra-rapide
Portions: 4 personnes
Matériel
- casserole
Ingrédients
- 300 g de vermicelles de riz
- 1 c à soupe de nuoc-mam
- 2 c à soupe de jus de citron
- 2 c à soupe de sauce soja
- 1/2 cm de gingembre frais rapé
- 3 carottes
- 2 c à soupe de cacahuètes Quantité à adapter
- 16 belles crevettes roses
- 3 brins de coriandre que vous pouvez remplacer par de la ciboule ou ciboulette hachée, de la menthe
Instructions
La cuisson des vermicelles de riz (testée pour cette salade)
- Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole
- Ajoutez les vermicelles de riz
- Laissez cuire une a deux minutes, pas plus !
- Egouttez les et rincez les immédiatement à l'eau froide pour stopper la cuisson. (trop cuites elles deviennent collantes)
La cuisson de vermicelles de riz version rapide (soufflée par Cha)
- Déposez les vermicelles dans un bol
- Versez de l'eau bouillante sur les vermicelles
- Laissez poser 4 minutes
- Egouttez les
La sauce salade asiatique sans huile
- Mélangez tous les liquides et ajoutez le gingembre fraîchement râpé
- variantes : avec une cuillère à soupe d'huile de sésame ou d'huile d'olive c'est très bon aussi
La salade
- Si vos carottes son bio vous pouvez mettre la peau
- Avec un épluche légume de type 'rasoir' coupez des lamelles de carottes
- Mélangez les carottes & les nouilles avec la sauce pour qu'elles s'en imprègnent
- Voila le moment plus long : il s'agit d'éplucher les crevettes
- Disposez la salade dans des bols ou un plat, décorez avec les crevettes et parsemez de cacahuètes et de feuilles de coriandre
- C'est prêt !!
Notes
Vous pouvez ajouter 1/4 de concombre en bâtonnets (sans les graines) pour une salade encore plus fraîche, et pour tout vous avouer c'était mon intention au départ mais ...n'en ayant pas trouvé je vous confirme que cet ingrédient n'est pas irremplaçable.